要把蛋清打发成奶油状，需要把蛋清倒入一个无水无油的容器，然后用筷子或打蛋器搅打蛋清，并分两三次把细砂糖加入蛋清即可 。用筷子打发蛋清时应倾斜容器 ， 再用两三根筷子从下往上画圈搅打 。
【打蛋清怎么打出奶油】要想把蛋清打发至奶油状的话 ， 首先我们要准备一个没有沾上任何水或者是油的容器，准备好适量的鸡蛋并把它们的蛋清分离出来倒入容器中 。
然后再用打蛋器或者是筷子把蛋清打发到出现较粗的泡泡 ， 这时往蛋清中加入适量的细砂糖并继续打发，这样分两三次把细砂糖倒入蛋清打发即可 。
不过我们在用筷子打发蛋清的时候需要注意，正确的做法应该是稍微倾斜装蛋清的容器 ， 然后用两三根筷子从下往上画圈搅打 ， 这样才能让更多的空气进入从而打发蛋清 。