先把清洗干净的山药的皮削掉，然后把它切成块状，再倒入六成热的油中炸至边缘发黄，然后把它捞出晾凉并放入锅中复炸一次 。接着把白糖炒成糖浆，再把炸好的山药放入锅中翻炒均匀即可 。
准备食材：山药、白糖
【拔丝山药的做法视频】1、首先我们要把山药清洗干净并削去皮，再把它切成大小合适的块状 。
2、往锅中倒入足量的食用油并烧至六成热，这时就可以把山药放入锅中炸至边缘发黄，再把它捞出晾凉并放入锅中复炸一次 。
3、把白糖和清水一起放入锅中翻炒 ， 直到把糖炒成颜色偏棕黄色的糖浆 。最后把山药倒入锅中翻炒，等每块山药都均匀的沾上糖浆以后就可以把它盛出食用 。