面团发酵后出现这样的情况可能是因为发酵过头了，我们可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下 。在发酵面团的时候要注意它所处环境的温度和湿度，通常面团发酵至两倍大就差不多了 。
面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了，遇到这种情况的话我们可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下，若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发一会 。
在发酵面团的时候 ， 面团所处的环境的温度、湿度对它的发酵效果都有影响，所以我们在发酵面团的时候一定要注意这些因素，通常面团发酵到两倍大就是差不多好了 。
【面团发酵湿而粘怎么办】我们平时发酵面团的时候大多数都是用来在制作包子、馒头等食物，我们在制作这些食物的时候不仅要注意面团的发酵程度 ， 还要注意蒸它们的方法、时间、时机，这样做出来的包子、馒头才好吃 。