先将清洗干净的大闸蟹切成四块，然后给它们表面裹上淀粉并放入锅中油炸至金黄 。再将油、姜片、蒜片、豆瓣酱依次放入锅中炒出红油 ， 再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖一会 ， 最后放入青椒、红椒翻炒即可 。
准备食材：大闸蟹、青椒红椒、姜、淀粉、白糖、豆瓣酱
【大闸蟹的做法】一、首先我们要将大闸蟹清洗干净，然后将它切成四块，再在大闸蟹的表面均匀的裹上一层淀粉 。
二、往锅中倒入适量的油烧热，然后将切好的大闸蟹放入锅中油炸至金黄色 。
三、再依次往锅内放入油、姜片、蒜片、豆瓣酱直至炒出红油，再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖五至十分钟 ， 最后放入青椒、红椒翻炒均匀即可 。
小窍门：炖螃蟹的时候用中小火能更好的入味 。

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