煮米饭的时候加白醋可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁 ， 还可以让煮出来的米饭能更好保存，不易变馊 。除此之外，它还能减缓米饭中碳水化合物被吸收的速度 。
我们可能都看到过别人在煮饭的时候往水中加一点白醋，他们这样做是因为在米饭中加入白醋 ， 可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁 。
除此之外，夏天的时候饭菜容易变质，而有的时候饭煮多了又不得不保存到下一顿食用 。这时我们若是加入了白醋煮米饭，就可以让煮出来的米饭能更好保存，不易变馊 。
【做米饭放醋有什么作用】网络上还有一种说法是，在煮饭的时候加入白醋可以减缓米饭中碳水化合物被吸收的速度，因此也就可以避免食用这种米饭的人的血糖快速的上升 。
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