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【什么是湘菜什么是湘菜文化 湘菜和湘菜文化介绍】1、湘菜就是湖南菜 。
2、湘菜的特点是咸、辣 。讲究色、香、味、型、体 。制作工艺有要求，就是对餐具也要不同的菜要用不同的餐具 。
3、湘菜文化是透过湘菜渗出文明、典故和文化知识，是精神层面的东西 。比如说十景大杂烩，里面有蛋卷，肉丸、海参、香菇、鱼肚、葱头、肚片等十多样 。象征全家人个个健康，全家团园，故名全家福 。所以朋友聚会，一家人团园都要上这道菜 。说白了湘菜文化就和茶文化、饮食文化一样是内函的精神层面的东西 。

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