西昌特产有哪些 西昌特产简述


西昌特产有哪些 西昌特产简述

文章插图
1、建昌板鸭
主产在西昌、德昌等县、市,具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点 。据历史记载,元、明两代,西昌原名建昌以出产板鸭著称,故名建昌板鸭 。《西昌县志》记载:“鸭古名鹜,雄者羽毛美,雌者次之,县人挨户饲养,用为筵宴上品,重为四五斤 。其肉、肝及卵,气味之美,为他省之冠,虽著名之苏鸭、闽鸭,亦所不及所谓建鸭、建肝是也 。鸭肝以西宁镇所产者为第一,每副重十二两者;鸭肉若用盐腌之成为板鸭后,则美不可言矣 。”
2、西昌高山黑猪
西昌高山黑猪历史悠久,据长璩《华阳国志》(公元347年)记载,远在汉朝,彝族就“牧猪于此” 。彝族人民习惯养母猪和喜欢食仔猪肉 。
【西昌特产有哪些 西昌特产简述】3、大兴蒜苔
大兴蒜薹又称大兴蒜苔,其形粗大条长、基部嫩白、上部浓绿、尾端不尾焉糠心,植株直立清爽、色泽鲜绿;肉质肥厚、纤维少入口化渣、辛辣浓香略带甜味 。大兴蒜薹获地理标志保护产品 。
4、西昌钢鹅
钢鹅又名铁甲鹅、西昌灰鹅 。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽,状似铠甲,故称为铁甲鹅 。主产于凉山州安宁河流域的西昌、德昌、和冕宁的河谷坝区 。属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群 。该鹅体型大,生长发育快,出肉率高,贮脂力强,是当地群众喜养的鹅种 。