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【怎样保存卤菜 储存卤菜的技巧】1、卤菜可以放在冰箱的冷藏室保存 。
2、注意：冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌 。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质 。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。
3、冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质 。

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