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1、一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右 ， 但不能放久 ， 容易长毛 。
【怎样保存老面 老面怎样保存】2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月 。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用 。
3、老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团 ， 用水化开 ， 再加入适量的面粉揉匀 ， 放置中盆中自然发酵 ， 到第二天就成了面肥了 。
4、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法 ， 冷藏的温度是在冰点以上 。
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