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【为什么豆芽会变紫色 黄豆芽为什么会变成紫色】豆芽变紫色的原因是接受了过多的太阳光照 。豆芽在见到阳光时会使体内的色素发生改变 ， 豆瓣会由原来的黄色变成淡紫色 ， 可以食用 。注意：栽培豆芽时需要在阴暗处进行 ， 不能让豆芽接受阳光照射 ， 同时要注意湿度 。
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