脂肪是生物大分子吗 脂肪的定义是什么

【脂肪是生物大分子吗 脂肪的定义是什么】

脂肪是生物大分子吗 脂肪的定义是什么

文章插图
1、脂肪不是生物大分子,脂肪是高级脂肪酸甘油酯 。
2、脂质是油、脂肪、类脂的总称 。食物中的油性物质主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪 。脂肪由C、H、O三种元素组成 。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同 。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水 。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3 。