文章插图
1、清理
原料菜籽先用振动筛过筛，除去大杂和小杂 。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用卧龙铁辊筒过碾，再用淌筛除去被碾碎的泥灰 。最后料中含杂量要求不超过0.5%，并须严防料中夹带铁类杂质进入榨油机 。
2、破皮
利用小轧辊机进行碾轧，使菜籽粒破皮 。要求破皮既不脱落，又不致粉碎，呈“开口笑”状，破皮率不低于85%；粉末度不超过5%，操作中喂料要均匀，流量适当，碾轧辊的间距调节适当 。
3、加水
菜籽料放入平底锅内，边搅动边加入一些热水，水量加到料中含水量的13%-15%为止 。
4、炒料
榨油坊设备多用平底锅 (亦可用圆筒炒籽锅，效果良好)，炒料的最终料温为120℃-132℃，炒出熟料用手握料不露油、有弹性、松手即散，熟度均匀不夹生 。炒后熟料残余水分为2%左右 。同时要保证入榨油机的料温为120℃-125℃ 。
5、压榨
榨膛预热正常后，即可开始正式投熟料，并调节出饼厚度为1.25-2.5毫米 。压榨的效果好坏，可以随机判定炒料是否合格 。所以压榨操作要勤观察、勤检查、勤调整 。为了尽量提高压榨的出油率，榨饼宜调得偏薄一些，但要求出饼中不得冒青烟和焦糊，干饼残油控制在5%-6%之间 。
6、毛油处理
【榨油菜籽油的正确方法 榨菜籽油的方法和步骤有哪些?】榨出的毛油进入油池，先经沉淀除去固体杂质，如要求进一步除杂，则需要配置一台过滤机，可得到清油 。

• 炒菜颠锅子的技巧 炒菜颠锅有什么技巧
• vue怎么将字幕变大 vue怎么做字幕
• 非洲象吃什么 非洲象吃什么食物
• 咖啡的各种类型 咖啡常见的有哪些种类
• 山楂做的美食有哪些 山楂做的小吃
• 剁鸡肉的正确方法 如何正确剁鸡肉
• 长期念心经的好处 长期念心经有什么好处
• 夜空中最亮的星歌词 逃跑计划夜空中最亮的星歌词
• 琼琚指的是什么 琼琚指的是什么东西
• 实习期扣6分会怎么样 实习期扣6分的影响