【低筋面粉在超市叫什么 超市里的低筋面粉叫什么】

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低筋面粉属于面粉的一种 ， 在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉 。

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面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三大类 。

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高筋面粉所富含的蛋白质含量为13.5%左右 ， 在做具有弹性嚼劲的面包、面条这些美食时 ， 就可以采用高筋面粉来对这些美食去进行制作 。中筋面粉所含的蛋白质含量在11%左右 ， 这种面粉是日常生活中最常用的面粉 ， 像馒头 ， 包子 ， 饺子这些美食 ， 都是通过中筋面粉来对其进行制作的 。而低筋面粉的精度和黏性是三种面粉当中最低的 ， 所以在做蛋糕、松糕、饼干这些蓬松酥脆口感的西点时 ， 就可以采用低筋面粉来对其进行制作 。

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