文章插图
1、作用不同:纯碱可以促进肉质的软化,可以用于泡干货 。小苏打可以用于破坏肉质结构,使肉质更加嫩滑 。
2、性质不同:食用碱溶于水,呈现碱性,而小苏打溶于水,呈现弱碱性,食用碱与酸中和更加强烈,而小苏打与酸的中和作用更加温和 。
3、味道不同:食用碱有一点不好闻的味道,有人会亲切叫它“碱味”,食用小苏打白色无味 。
4、食用不同:食用碱不可以直接食用,有一定的刺激性,而小苏打可以中和胃酸,比较温和 。
【小苏打和食用碱的区别 食用小苏打和食用碱的区别】5、发面效果不同:小苏打遇热分解的特性,产生二氧化碳可以让面团形成蓬松的组织,有一定的发面效果,可以配合酵母一起来使用,还可以制作苏打饼干 。食用碱是没有发面的作用 。
- 运动后效和诱发运动的区别 运动后效和诱发运动的区别是什么
- 优益c与养乐多哪个好 优益c和养乐多的区别
- 万代兰的养殖方法和注意事项 怎样才能养好万代兰
- 完颜阿骨打和成吉思汗是什么关系 完颜阿骨打和成吉思汗有什么关系
- 什么是爆仓和平仓 爆仓和平苍是什么意思
- 大雁塔和哪位名人有关 大雁塔和哪位名人有关蚂蚁庄园
- 两个六寸和一个九寸哪个大 两个六寸和一个八寸哪个大
- 平躺睡觉的好处和坏处 平躺睡觉的好处和坏处介绍
- ns港版和日版区别 ns是日版好还是港版好
- 原核生物和真核生物有哪些主要区别 原核生物和真核生物有哪些主要区别和联系