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【鸭毛怎么拔才能干净 怎样拔鸭毛又快又干净】1、热水烫法 ， 最适宜的水温应是热到水面上刚刚浮出颗粒小泡 ， 尚未到沸腾之前 ， 用这样的水温烫鸭 ， 鸭毛较宜拔 。
2、加盐法 ， 鸭子宰杀后 ， 先马上用冷水将鸭子泡湿 ， 然后再用热水烫 ， 并在热水中加一小匙食盐 ， 这样鸭毛就很容易拔干净了 。
3、灌酒法 ， 杀鸭前给鸭子灌下黄酒一小杯 ， 杀后鸭毛孔就呈张开的 ， 这时鸭毛就很容易拔脱干净了 。也可以在宰杀鸭前 ， 先给鸭灌上两汤匙白醋或白酒 ， 5～l0分钟后 ， 鸭毛孔即变得胀松 ， 这时再宰杀 ， 用热水烫 ， 鸭毛就很容易拔除 。这种方法对于拔除鸡毛也很有效 。
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