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1、凉水:腐竹在凉水内浸泡不会流失味道 , 外观也能保持整齐干净的样子 。但这种方法泡发的时间较长 , 通常需要4~6小时 , 如果着急使用腐竹 , 建议用温水代替泡发腐竹 。
【干腐竹泡发的正确方法和时间和温度 干腐竹泡发的正确方法和时间】2、温水:腐竹掰成小段放在盆子内 , 往锅内加入适量温水 , 再往锅内加入少量食用盐 , 浸泡5~7分钟之后 , 软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了 。需要注意泡发的时间越久 , 腐竹的口感会越好 。
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