糖葫芦加玻璃脆 玻璃脆在糖葫芦里的用处是什么


糖葫芦加玻璃脆 玻璃脆在糖葫芦里的用处是什么

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1、玻璃脆的主要成分是柠檬酸,柠檬酸在糖葫芦里面起到凝固,保持糖分不流失的作用 。
【糖葫芦加玻璃脆 玻璃脆在糖葫芦里的用处是什么】2、柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水 。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途 。