夏天如何防止牛奶变坏 夏天牛奶容易坏吗


夏天如何防止牛奶变坏 夏天牛奶容易坏吗

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牛奶在夏天很容易变坏,随着全球变暖趋势的蔓延,夏天的温度也是越来越高,一般在30℃左右,细菌很容易繁殖,而且牛奶也是细菌繁殖的绝好培养基,奶中所含的乳糖,最适宜乳菌的繁殖,再加上其他杂菌的作用,很多人喜欢煮牛奶喝,牛奶在夏天很容易发酵变坏,接下来就一起来了解夏天如何防止牛奶变坏 。奶锅奶瓶要消毒每次用煮奶锅后和倒入新奶之前,要将锅清洗干净,小孩的喂奶瓶要用开水洗烫,以免残留奶中的细菌带入新奶之中 。
煮泡牛奶时防止杂菌进入取来牛奶后,要先煮开,再将锅盖好,如果暂时不喝,则不要掀开锅盖,这样可以杀死奶中细菌,并防止杂菌进入 。
未喝完的奶需低温保存奶未喝完需要留至下午饮用时,可以用保鲜膜封住乘奶容器,放入冰箱存放,当没有冰箱设备时,则需等奶锅冷却后,放入冷水盆中置于阴凉处,保持温度在15℃下,热天可换2-3次冷水,使奶变冷,防止细菌繁殖,盆中冷水深度,应于容器内牛奶深度相当,不要让水进入牛奶中 。
牛奶的最佳加热温度牛奶适当加热,但温度不能太高,不可煮沸,以免造成营养成分的损失,一般建议加热到75℃以下 。
饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可 。那么用微波炉,1分钟左右就行了 。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着 。
小贴士牛奶煮后,营养会有所损失,专家指出,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值 。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育 。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较可靠,在饮用时不需要加热 。
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