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1、普通催芽法 。
【辣椒种子催芽方法 这两种方法都很好用】在辣椒种子浸种后用清水反复清洗 ， 除去辣味 。然后用布包好放在盆中 ， 病将其用湿纱布覆盖 ， 控制在28—30摄氏度的温度下催芽 。期间注意每天用30摄氏度左右的温水清洗2遍 ， 大约4—5天便可出芽 。
2、变温催芽法 。
温度对辣椒种子的催芽影响巨大 ， 最适宜的温度是在25—35摄氏度 。但因为恒温催芽会让种子萌芽不整齐 ， 所以大多数情况下会采用高低温交替的方式催芽 。
将种子用湿布包裹好 ， 每天控制温度在28—30摄氏度16—18小时 ， 16—20摄氏度6—8小时 。为了让种子能够均匀受热并且始终在一个较为合适的湿度环境下 ， 需要每天翻动、搓洗种子2次左右 。等到种子大部分发芽后就可以将其放在10摄氏度的温度下进行低温锻炼了 。

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