大盆菜有什么菜 大盆菜有哪些菜组成


大盆菜有什么菜 大盆菜有哪些菜组成

文章插图
【大盆菜有什么菜 大盆菜有哪些菜组成】
最早的大盆菜自下而上分五层 , 分别为萝卜、菜头、浮皮、鱿鱼、鹅或猪肉、鸡 , 后来大盆菜通常由九、十层组成 , 寓意长长久久、十全十美 。材料有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮 。通常以蔬菜垫底 , 下层是冬菇、腐竹、萝卜、猪皮;中层是猪肉和鱼;上层是鸡鸭等较好的材 。