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【大肠卤多久才好吃 卤大肠时间要多久】卤大肠所需时间40-60分钟 。卤菜三分靠卤七分靠焖 ， 但是焖制时间不宜过长 ， 所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制 ， 包括素菜也建议焯水断生再卤 ， 因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味 。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品 ， 焯水后需单独使用一份卤水来卤 。
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