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【电饭煲煮饭用开水还是冷水好 煮饭用开水还是冷水好】煮饭用开水好还是冷水好?煮饭不是很简单的事嘛 , 洗米 , 倒冷水就好了 , 而有经验的人却说 , 煮饭是个技术活 , 煮饭用开水比较好 。到底 , 煮饭用开水还是冷水好呢?开水煮饭和冷水煮饭哪个好开水煮饭好 。
开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大 , 但是从营养的角度来说 , 开水煮饭更能保留营养物质 , 高温是营养物流失的主要原因 , 而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间 , 保留更多营养素 。
开水煮饭有哪些好处1、保留维生素 米饭中含有多种维生素 , 其中维生素B1在米饭中含量很高 , 并且属于人体必须的维生素之一 , 具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效 , 维生素B1的高热耐受力较差 , 开水煮饭能缩短高温时间 , 减少维生素B1的损失 。
2、减少氯元素 自来水需要用氯气进行净化 , 因此 , 自来水中都含有一定量的氯 , 在烧开水时能消除大量的氯气 , 再用开水煮饭能减少米饭中的维生素B1和氯气反应 , 保留更多米饭的营养成分 。
3、缩短烹饪时间 很多上班族每次煮饭的时间都比较紧 , 用开水煮饭能在淘米时烧开水 , 然后直接开水下米 , 一般情况下 , 米不是很多 , 下米后10分钟左右即可煮熟 , 煮饭的时间大大缩短 , 节省很多时间 。
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