腌肉腌好后要不要洗掉表面的盐 腌肉腌好后要不要洗

【腌肉腌好后要不要洗掉表面的盐 腌肉腌好后要不要洗】

腌肉腌好后要不要洗掉表面的盐 腌肉腌好后要不要洗

文章插图
1、腌肉之后要洗干净,因为表皮的盐不洗去,晒后,盐分返潮,容易使腊肉变质,失去香味 。表皮盐分洗去,腊肉不但晒得干,而且,颜色又好看,吃起来味道也香 。
2、盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,腌肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般情况下,反复清洗三到四次即可 。