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【酒分为曲酒和什么酒 什么酒属于曲酒】曲酒是指使用酒曲酿造的酒 。曲酒其实是一种酿酒工艺，“曲”是指酿造过程中的粮化发酵剂，通常是小麦制成，又可分为大曲、小曲、麸曲 。酒曲中的微生物主要是霉菌，不同的酒曲酿造的白酒风味不同 。
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