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【龙葵素煮沸能分解吗 龙葵素煮沸能全部分解吗】1、龙葵素加热会有部分的分解 ， 但是还会有残留的部分土豆发青是不可以食用的 ， 去皮也不建议食用是有剧毒的 ， 说明其中的龙葵素韩是有的 ， 所以这个还是要注意食品安全 ， 绿色的土豆和发芽的土豆都不要吃 。
2、龙葵素又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素 。人吃了这种土豆 ， 轻者恶心、腹痛 ， 重者可出现呼吸困难 。土豆一直是“中毒食品”的代表食物 ， 谈到中毒根源就是“土豆皮” ， 主要原因是土豆中的“龙葵碱” 。
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