文章插图
1、全程操作必须无油:除了容器里及锅内无油外 , 包括女生的手上也不要涂抹护手霜 。首先 , 我们先将海参在自来水下冲洗 , 冲掉表面浮尘 。千万不要用手搓海参的表面 , 别碰掉海参上面的刺 。
2、找一个无油干净的密封盒 , 将海参放入密封盒中 , 将纯净水没过海参表面 。放入冰箱冷藏室内 , 浸泡24小时 。中间不要忘记换一次水 。
3、经过24小时的泡发 , 海参表面已经软了些 , 用剪刀从腹部有口儿的地方 , 把海参剪开 , 打开后 , 我们要清理海参筋 , 只需把海参顶端的牙状物抠掉即可 , 然后用纯净水冲洗干净 。
4、在无油锅里添纯净水 , 煮沸后 , 加入海参 , 开锅后 , 用中火煮20-40分钟 , 煮到能将海参轻轻掐透即可 。
5、把煮好的海参放在密封盒里 , 静置冷却 , 然后倒入纯净水 , 依旧是水要没过海参 。然后继续放入冰箱冷藏室内 , 浸泡48小时 , 在这48小时 , 我们要换2-3次水就好了 。
6、煮后去沙嘴、牙:水煮后 , 去除海参沙嘴及环形牙 , 不要断筋或去筋 。
7、加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用 。
【淡干海参怎么泡发最好 干海参泡发方法】8、如果你泡发多了一次食用不完可放冰箱冷冻存放 。
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