文章插图
1、要先用足够的纯净水把干海参泡发24小时以上 ， 中途换2次水 ， 泡发至海参膨胀 ， 捏起来不再硬硬的程度 ， 而半干海参则省略这一步 。
2、里面的沙嘴去掉了 ， 只要掰开开口处 ， 把里面清洗干净即可 。如果没有处理沙嘴 ， 要用剪刀把海参腹部剪开 ， 把沙嘴剪掉 ， 再把白筋剪断 ， 不然会限制泡发率 。
3、煮制的时候 ， 锅内要保证无油 ， 最好用开水把锅里外都烫一下 ， 然后加入足够多的纯净水 ， 放入海参 。
【半干海参如何泡发 半干海参的发泡方法】4、盖好盖子大火烧开后 ， 转小火煮50分钟 ， 然后再焖50分钟即可 。

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