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1、要先用足够的纯净水把干海参泡发24小时以上 , 中途换2次水 , 泡发至海参膨胀 , 捏起来不再硬硬的程度 , 而半干海参则省略这一步 。
2、里面的沙嘴去掉了 , 只要掰开开口处 , 把里面清洗干净即可 。如果没有处理沙嘴 , 要用剪刀把海参腹部剪开 , 把沙嘴剪掉 , 再把白筋剪断 , 不然会限制泡发率 。
3、煮制的时候 , 锅内要保证无油 , 最好用开水把锅里外都烫一下 , 然后加入足够多的纯净水 , 放入海参 。
【半干海参如何泡发 半干海参的发泡方法】4、盖好盖子大火烧开后 , 转小火煮50分钟 , 然后再焖50分钟即可 。
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