文章插图
1、擦油
还未使用的新锅 ， 密封圈弹性较高 ， 在锅身的上下面加少量食物油 ， 以利于初次开合 。每次使用前应将锅盖、锅身和手柄等清洗干净 ， 方便合盖 。
2、放食物
锅里不要放太满 ， 一般不能超过锅容量的五分之四 。对较易膨胀的食物不应超过锅身的一半 ， 水和食物的比例要调整好 ， 水或汤均不得少于400毫升（约两碗） 。
3、合盖
合盖前先检查排气管是否畅通 ， 防堵罩清洁 ， 安全阀是否完好 ， 浮子活动是否上下自如 ， 并处于落下位置 。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记 ， 要完全扣合 ， 注意不要扳过头 。
4、加温
用旺火加温 ， 当有较多蒸汽从排气孔排出时 ， 再扣上限压阀盖 ， 限压阀工作后 ， 可适当调小火力 ， 保持排气至烹饪完毕 ， 注意控制好时间 。
5、放气
烹饪完毕后 ， 最好在室温下自然冷却 。若要立即食用 ， 可采用强制冷却的办法降压 ， 冷却完毕后打开限压阀 ， 将剩余气体放掉 。
6、开盖
【高压锅正确使用方法 高压锅正确使用方法,和检查方法】没有蒸气排出 ， 浮子落下后按逆时针方向开盖 。若浮子未落下 ， 说明锅内还有压力 ， 切忌强制开盖 ， 可以用筷子将指示阀往下压 ， 使锅内余气排清 。

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