靖江特产有哪些 靖江有什么出名的特产

【靖江特产有哪些 靖江有什么出名的特产】

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1、靖江肉脯 。传说苏州、上海人也只认“双鱼” 。由于技术外泄,导致现在市场上的肉脯种类很多 。吃白粥的时候,加以碎的肉脯佐餐,实在逍遥至极 。
2、长江三鲜:刀鱼、鲥鱼、河鱼 。刀鱼也很有名,而且价格不斐 。鲥鱼已经绝种 。河鱼,现在市面上的几乎都是养殖的,毒性小,肉质尚可 。河鱼剧毒,吃的时候要厨师当面先尝,没事后才能动筷,但当年吃野生的时候,还是有人中毒,该鱼毒是神经麻痹,效果快,死亡率高 。内脏血液和卵巢一般深埋的说 。但由于味道鲜美,便有“拼死食河豚”一说 。总之,“长江三鲜”已名存实亡 。
3、蟹黄汤包:太有名了 。用靖江当地的说法:出了靖江,所有的汤包都是对汤包的亵渎 。汤包的做法:皮要上等 。蟹黄、蟹肉+肉汤煮成琼脂状,冷却后用皮裹住,要不留缝隙,否则在蒸的时候会露馅 。吃汤包有句口决:轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤 。加以醋和姜丝,上乘美味,最有名的是鸿运饭店的汤包 。传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃,结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴,但还是流连忘返 。