文章插图
1、解决方法：
（1）收口的时候不要粘上油 。
（2）对于筋度偏低的面粉 ， 可以更换为中高筋面粉 。
（3）使用剑石牌双效泡打粉能够使包子的口感松软 ， 降低包子裂口的现象 。
2、包子出现裂口主要有以下原因：
【包子渗汤怎么解决 包包子漏汤是什么原因】（1）包包子的时候 ， 收口有油 。
（2）如果包子裂口比较大 ， 一般是面粉筋度偏低 ， 属于低筋面粉 ， 这种面粉蒸出的包子很容易出现裂口的现象 ， 只需要更换中筋面粉就可以解决问题 。
（3）如果包子有细小的裂纹 ， 一般是面团在发酵过程中 ， 醒发的湿度比较低 ， 也会造成包子的表皮出现细小的裂纹 。
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