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1、水瓜实际上就是丝瓜 ， 二者是同一种蔬菜 ， 只不过在我国不同地区称呼不同而已 ， 它在我们生活中比较常见 ， 营养价值较高 ， 味道也很好 ， 很多人都喜欢在家中烹饪食用 ， 不过对于一些新手来说 ， 不知道在烹饪的时候是否需要剥皮 。
2、在炒制水瓜的时候不剥皮也是能够炒的 ， 但是口感会有所降低 ， 所以一般我们在炒水瓜之前需要将皮给削掉 。不过要是比较嫩的水瓜 ， 不去皮直接进行烹饪也不会太过影响口感 ， 且水瓜皮有一定的药用价值 ， 吃了对身体也有好处 。
【水瓜要不要剥皮 水瓜怎么处理】3、这里需要注意的是 ， 丝瓜是瓜菜类比较容易氧化的蔬菜之一 ， 所以去皮之后放在空气中很容易快速变老 ， 出现发黑的情况 ， 因此在给丝瓜去皮之后要放到水中浸泡 ， 且要尽快烹饪食用完毕 ， 以保证口感 。
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