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1、冰箱冷藏：夏天买回来的鸡蛋最好放到冰箱冷藏保存，温度以4-10摄氏度为宜 。冰箱的低温能够缓解鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋的保鲜时间，放上一个月不会坏 。但是要注意，一定要放到冷藏室，不要放到冷冻室 。冷冻室温度太低，会使蛋液凝结从而撑破蛋壳，而且会使蛋白质发生变化 。
【夏天怎样储存鸡蛋不容易坏 夏天储存鸡蛋不容易坏的做法】2、不可清洗：刚买回来的鸡蛋可能比较脏，但鸡蛋保存之前千万不能洗，因为鸡蛋表面是有一层膜的，这层膜可以阻挡细菌侵入蛋内 。如果将蛋壳清洗了，这层膜就没了，反而有利于细菌侵入蛋内，这样鸡蛋更容易坏 。而且清洗鸡蛋后残留在鸡蛋表面的水分，也有可能助长细菌繁殖 。所以买回来的鸡蛋如果不是特别脏千万不要清洗，如果特别脏的，也不要用水洗，可以用干布或者纸巾擦一擦 。
3、小头朝下，大头朝上：保存鸡蛋的时候一定要将鸡蛋小头朝下，大头朝上放置 。因为鸡蛋大头的一端有气室，气室朝上可以让鸡蛋保持呼吸，这样也能延长鸡蛋的保鲜时间 。
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