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1、没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替 。它们都能让面团进行发酵 ， 可以在蒸馒头、蒸包子时使用 。酵母粉中含有大量酵母 ， 酵母是一种活性微生物 ， 在温暖的环境中可以快速生长 ， 在面团中加入适量酵母粉 ， 将其放到温暖的地方 ， 等待一会 ， 面团就会发胀变大 。
2、泡打粉是一种复合膨松剂 ， 也是一种快速发酵剂 ， 它的发酵速度比酵母粉更快 ， 蓬松效果较好 ， 更适合做面包、发糕、米糕等 ， 所以可以用它来代替酵母粉 。
【酵母粉没有了可以用泡打粉代替吗 没有酵母可以用泡打粉代替吗】3、小苏打的工作原理和泡打粉相似 ， 它与水反应后会让面团逐渐膨胀 ， 但由于小苏打属于化学物质 ， 所以它的碱味较重 ， 如果发酵后的面团发酸 ， 可以用小苏打进行中和 。

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