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1、提前把鸡蛋打好，放在碗中，不要搅拌，不要把蛋黄弄破 。
【怎样打荷包蛋不碎 怎么打荷包蛋不碎】2、锅中倒水起火待水沸腾时，拿一把长柄的汤勺，把碗中鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入锅中开水里 。
3、等待鸡蛋微微凝固成型，变白后，把勺拿开，熟了捞出即可，注意一定不要冷水下锅，不然鸡蛋会蛋黄蛋清分离 。
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