培根是什么肉 培根是什么肉做的


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猪肉 。培根又名烟肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成 。培根除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳 。
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烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky bacon) 。公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉 。这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来 。
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培根是熟的吗
培根本身是生的,不能直接食用,需要通过加工,加热或者烤的过程,才能食用 。培根虽然是肉类,但经常会作为配料烹饪,培根还可包金针菇或韭菜或洋葱或葱段,炒饭或者拌制意粉也是很好的选择 。
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培根的做法
金针菇培根卷
1、首先准备金针菇、烟熏好的培根、竹笋
2、首先将金针菇分量,将适量的金针菇放在培根的中间,培根要卷成一个圈圈,摆好形状之后,用一根牙签固定 。
3、然后把固定好的培根卷放进烤箱中,烤制20分钟,烤的过程中需要将培根翻转几次,让其均匀受热,即可完成 。