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1、牛排m级别是指澳洲和牛的牛肉分类等级 。澳洲和牛的牛肉 ， 以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级（主要为M4至M12级） 。
2、澳大利亚和牛的鉴别级别是M4-M12 ， 谷饲200-350天就达到M4级 ， 如果要达到M12 ， 需饲养800-900多天 。也就是看牛肉上雪花的分布 ， 是不是均匀 ， 漂亮 。
3、自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成“澳洲和牛”后 ， 其美味程度远胜于M9 ， 也有些餐厅会在菜单上写明M9+ ， 于是民间厂商便自行增定了M10～M12级 。
【牛排级别m是什么意思 关于牛排级别m的意思介绍】4、澳洲和牛的M12最高级大概接近日本和牛的A5等级 ， 市面餐厅贩售的则大多是M9、M10两级(接近日本和牛的A3) ， 价格约是美国牛的USDAPrime等级的两倍以上 。不过澳洲和牛的评级方式与日本的标准稍有不同 ， 即使等级相同 ， 仍有饕客认为日本和牛大大胜过澳洲和牛 。

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