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1、清水保存法：首先把莲藕清洗干净 ， 然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内 ， 然后加满清水 ， 建议每个星期换一次水 。这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆 ， 保存时间差不多在两个月左右 。
2、土坑保存法：首先挖个土坑然后在坑底铺一层湿土 ， 选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层 ， 然后在上面铺一层细土 ， 之后再铺一层莲藕 。按照上面的方式叠放5到6层就可以了 ， 最后在最上层盖上10厘米厚的细土 ， 铺上一层厚厚的树叶即可 。
【藕怎样储存时间长 藕的储存方法和时间长】3、盐水保存法：这种方法和清水保存法有些相似 ， 也是先将莲藕洗干净 ， 然后放入非铁质的容器中 ， 只是把淡水换成盐水 。需要注意的是 ， 盐水的浓度要控制在百分之十到百分之十五之间 ， 这种保存方式保存时间较长 ， 而且既可以防腐 ， 又能抑制酶的生长 ， 贮藏后风味与新鲜时无异 。

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