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1、12987酿酒工艺是茅台镇的一种酿酒工艺 。
2、12987工艺中的“1”，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间 。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒 。所以称为12987工艺 。
【12987酿酒工艺是什么意思 12987酿酒工艺的解释】3、经过千年的沉淀与总结，12987工艺以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，成为现如今酱酒酿造的最好工艺 。
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