酸菜的腌制 腌制酸菜的方法


酸菜的腌制 腌制酸菜的方法

文章插图
1、材料:大白菜、盐 。
2、把大白菜去了外面的叶子,放一放,让白菜散发一些水分 。
3、再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里 。
4、一边摆白菜一边放盐,最后倒上水,再压上一块大青石头 。
【酸菜的腌制 腌制酸菜的方法】5、过了二十多天,掀开那块石头 。选择性地从里面掏出一棵腌白菜,从外到里把菜叶撕掉,剩下里面的“菜心儿”,尝上一口,酸了 。这说明大白菜已经酸透,酸菜就腌制好了 。