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1、所谓的陈皮 ， 其实又叫做橘皮 ， 是云香科一类的橘树 ， 所结出的果子 ， 需要经过长时间的晾晒、炮制之后才能得到 。陈皮具有很高的药用价值 ， 可以作为利气、化痰、开胃的中药食用 ， 从名字我们就可以知道 ， 陈皮当然是放置的越久 ， 效果也会也好 ， 其制作最短的周期 ， 都需要1年以上 。
2、众多的研究和医书都证明了 ， 陈皮具备良好的药用价值 ， 在《医林纂要》详细描述了陈皮的作用：“对上可以起到 ， 清除肺部邪气的作用 ， 对中则可以帮助润脾保湿 ， 保持中气的效果 ， 对下具有疏通肝气 ， 滋润肾脏的作用” ， 上述的几点作用 ， 是新鲜橘子皮所不具备的 。
【陈皮和橘子皮的区别 陈皮与橘子皮的区别】3、陈皮在煎熬的过程当中 ， 会产生类似肾上腺素的成分 ， 而且结构还会相对来说更加稳定 ， 不容易被破坏；保存时间越久的陈皮 ， 其挥发有的含量也会相对减少 ， 但是黄酮类物质的含量却会增加 ， 从而让其药用价值 ， 得到全面发挥 。

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