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【大叶种和小叶种的区别红茶 大叶种和小叶种的区别】1、外形差异：小叶种叶片小 ， 质感脆硬 ， 叶面的革质层较厚 。大叶种角质层厚度为2-4μm ， 叶大柔软 ， 且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4-8μm 。
2、结构差异：大叶种细胞内叶绿体较多 ， 有60-100片层 ， 光台速率较高 ， 细胞组织比较多而松 ， 叶色多带黄绿 ， 叶尖较锐长 。小叶种细胞内叶绿体较少 ， 有20-40片层 ， 光合速率较低 ， 叶色多浓绿 ， 叶尖较钝 。
3、芽叶重差异：大叶种芽叶重在0.4-0.5g ， 每0.11m采面上芽叶数应有200-250个 。中小叶种芽叶重在0.2-0.25g ， 每0.11m采面上芽叶数要有400-500个 。
4、耐泡性差异：大叶种的海绵组织细胞较小 ， 小叶种的海绵组织细胞较大 ， 所以大叶种比小叶种茶更经久耐泡 。
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