广州特色美食 广州特色美食推荐


广州特色美食 广州特色美食推荐

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广州特色美食有:煲仔饭、艇仔粥、双皮奶、白切鸡、粤式肠粉、猪肚煲鸡、萝卜牛杂、炒河粉等 。白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店 。白切鸡色洁白带油黄,具有葱油香味 。因烹鸡时白煮而成,不加配料且保持原味,口感细嫩、清淡鲜美 。
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炒河粉是广州著名传统的风味小吃,制作原料有河粉、猪肉、豆芽、包菜等 。炒河粉非常考验厨师的技艺,因为炒河粉很容易粘锅,炒河粉的窍门就是油要稍多点,油锅要烧得够热再放河粉,这样才不会粘锅 。
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【广州特色美食 广州特色美食推荐】虾饺是粤菜点心的代表之一,以月牙形、蜘蛛肚、十二褶为特点 。色泽洁白晶莹,皮薄有嚼劲,内陷多选用新鲜的虾肉 。虾饺个大馅足,一个里面有四个虾,皮非常薄Q弹,一口进去非常实在 。
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艇仔粥源自广州荔湾西关一带,因粥为艇上人家制作而得名,曾名“荔湾艇仔粥” 。以新鲜的小虾、鱼片、葱花、油条屑等为原料,煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法 。粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备 。