煮米饭放多少水小技巧 煮好米饭的窍门


煮米饭放多少水小技巧 煮好米饭的窍门

文章插图
煮米饭时大米和清水的比例大概为1:1.2 , 可以按照一碗米 , 一碗半的水来煮 。也可以将手指插入锅底 , 水量超过米面1个手指节即可 。
煮米饭放多少水小技巧 煮好米饭的窍门

文章插图
煮米饭放多少水小技巧
我们在加水的时候 , 把食指放到饭锅中 , 水位高于大米一个指关节 , 就可以了 , 这样的水分是最佳的 , 要是怕弄不好 , 也可以按照一碗米 , 一碗半的水份配比 , 要注意的是要同一个碗!
煮米饭放多少水小技巧 煮好米饭的窍门

文章插图
煮好米饭的窍门
1、淘米一定要用凉水 , 用水量和淘洗次数尽量要少 , 以除去米糠等杂质为好 , 不要用力揉搓或者过度搅拌 , 洗米水要很快倒掉 , 因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐 , 多淘洗会使表层的营养成分随水流失 。
【煮米饭放多少水小技巧 煮好米饭的窍门】2、刚洗好的米不宜马上上锅 , 可加适量的热水浸泡10-15分钟 。因为米的结构紧密 , 水吸附和渗透倒里层需要较长时间 , 煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时 , 并且浸涨的米粒内外受热均匀 , 米饭香软可口 。