文章插图
1、原料:苹果3个、纯粮酿造米醋500毫升(一般用白醋)、冰糖300克 。
2、苹果用少许盐搓洗 , 去脏物及果腊 , 然后让其表皮自然晾干 。
3、将苹果去核 , 切成薄薄的斜片 。
【加速果醋产生的方法 果醋的制作方法】4、容器事先用开水煮一下 , 自然挥发水分 , 然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码 。
5、码到离瓶口2厘米左右(即基本码满) , 将剩下冰糖全倒上 。
6、往容器中注入米醋 , 醋须淹过苹果片 。
7、然后在瓶口封上保鲜膜 , 盖上盖子 , 在较温暖处呆上三个月以上 , 那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中 , 而醋却呈现清亮的金黄色时 , 饮用前注意先将苹果捞出 , 用多层纱布将醋过滤2遍左右 , 以去掉残留在醋里的果肉 。
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