文章插图
1、原料：猪瘦肉300克、青豌豆200克 。辅料：干香菇3朵、红椒50克 。调料：生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml） 。
2、猪肉切成1厘米左右的丁 ， 加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟 。
3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟 ， 捞起用冰水浸泡 ， 沥干待用 。
4、香菇用水泡发切丁 ， 红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用 。
5、炒锅烧热 ， 放入油 ， 下猪肉丁炒散 ， 加入料酒 。
6、加入冬菇丁、青豌豆炒匀 。
7、加入红椒丁炒匀 。
【如何做豌豆肉汤 如何做豌豆肉汤好喝】8、加盐、糖、鸡精调味 ， 加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅 。

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