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1、普通黄豆只有放入冰箱中保存，但是保存时间只有几天；如果抽真空保存，使黄豆隔绝水分，减少受潮发霉的可能性，黄豆可以保存半年或者更长时间 。
【怎样储存黄豆才不会变质变色 黄豆怎样储存才不会变质变色】2、晒干、干燥的黄豆，不易发霉 。黄豆发霉，一般在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛，用肉眼容易识别 。有些霉变的黄豆经技术处理，不容易辩认 。直接、最简单的办法是：放嘴咬破，好黄豆生香，霉变黄豆苦、霉气重 。这种办法虽然不卫生、不科学，但简单 。对于鉴别小数量的黄豆还是有效的 。至于大批量的黄豆，应借助于现代科学仪器鉴别更为妥当 。

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