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1、装在一个透气性良好的容器中 ， 用保鲜膜封口 ， 然后用针扎一些洞 ， 保证透气性 ， 放在通风处就可以了 。
2、埋藏法：此法简单易行 ， 利用辣椒喜凉怕热的特性 ， 先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙 ， 后将选好的辣椒经过消毒处理 ， 晾干后装入木箱或筐内 ， 一层辣椒一层泥（沙） ， 向上装至箱（筐）口5―7厘米处 ， 再覆盖泥（沙）密封即可 。
3、谷糠藏法：谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物 ， 内含的空气相对稳定 ， 有良好的绝缘性 ， 可保持埋藏环境温度的稳定 。谷糠的体重比较轻 ， 对辣椒的压力较小 。
【大量干辣椒怎样保存 干辣椒怎么保存?】4、草木灰贮藏法：选未受霜冻、无虫、无病、无机械损伤的青辣椒 ， 晾干表面水分 。贮藏工具 ， 筐、篓、铁桶均可 。

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