披萨面皮怎么保存 披萨皮怎么保存


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1、烤熟保存:整形好的饼皮如果当日不用 , 可以略发酵后 , 烤箱200℃ , 上下火 , 中下层 , 15分钟饼边金黄即可 。烤熟的饼密封或冷冻保存待用 。第二天拿出烤熟的饼皮 , 放酱料奶酪等 , 饼边刷蜂蜜水 , 烤箱预热后 , 200℃ , 上下火 , 中下层 , 10分钟可以吃了 。
【披萨面皮怎么保存 披萨皮怎么保存】2、生坯保存:将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片 , 放冰箱稍冻成型 , 装保鲜袋密封 , 继续平放冷冻保存 。用时 , 提前拿出室温软化 , 披萨盘刷油 , 放入披萨饼坯 , 用手按成边缘厚高型 , 中间用叉子均匀扎孔 。放酱料奶酪等 , 饼边刷蜂蜜水 , 烤箱预热后 , 200℃ , 上下火 , 中下层 , 15分钟可以吃了 。