手抓羊肉如何做 手抓羊肉如何做好


手抓羊肉如何做 手抓羊肉如何做好

文章插图
1、主料:带骨的羊腰窝肉1000g 。
2、调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g 。
3、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净 。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段 。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
4、把葱末,蒜末,香菜 。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;
【手抓羊肉如何做 手抓羊肉如何做好】5、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净 。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐 。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止 。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃 。