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1、主料：禾花鱼4条、油适量、盐适量、蛋清1份、生粉适量、葱、姜、料酒、白糖、白醋、生抽适量 。
2、把鱼内脏去除 ， 洗净 ， 不用去鱼鳞 ， 沥干水后再鱼背上涂抹上盐 。
【香煎禾花鱼视频教程 香煎禾花鱼如何做】3、准备好葱姜 ， 蛋清、生粉 。
4、把锅烧干然后用姜涂抹锅面 ， 这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的 。然后倒入油（注意热锅冷油） 。
5、整条鱼依次沾蛋清、生粉 ， 然后放入油锅 。注意不要翻动鱼 ， 可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热 。大约3分钟左右再翻鱼身 。
6、煎至两面金黄就可以出锅了 。

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